夏休みに実施されたパティシエール選択　美山合宿。

２日目の朝は、雨の音で目が覚めました。
朝ご飯は、純和食！「鮭の塩焼き・だし巻き卵・みそ汁・ポテトサラダ」です！
いつの間にか雨が上がり、澄みきった空気の中での朝食でした。 

街の中ではなかなか体験できない農作業をしました。

１つ目は、ぶどうの房の袋かけです。

今年は、大きなブドウの実がたくさん付いていて、それを外敵（蜂や鳥）から守るために袋かけします。一つずつ丁寧にブドウの実を袋の中に入れ、慎重に作業を進めていました。
秋の収穫の日が楽しみです。

２つ目は、今回のメインイベントでもあるBBQ用のとうもろこしを収穫！

実のいっぱい詰まったとうもろこしの見つけ方を、また収穫時期の見分け方など教わり、
いざ！収穫！
「大きい実やなぁ」　　「あるある、これかなぁ～？」
「先端のひげの色が少し茶色くなってるのねぇ」　　「あるある、これや！」
「茎を持って、手前に引いて！」！ポキッ！　　「わぁ～！重たい☆」
皮ごと焼くと甘～く焼けると教わり、「早く食べた～い」待ちきれないようでした（笑）

昼食は、石釜を利用し、「ピザ」「グラタン」です☆
　

焦げ目が絶妙で、炭の香りが香ばしく、
またオーブンで焼くのとは違う味わいでした。

毎年、美山の特産品を使用しお菓子を作ります。
今年は美山牛乳を用いてチーズを作り、ベークドチーズケーキを焼きました。

濃厚な生乳を低温殺菌し、レモン汁を入れ分離させ、それをこし、
チーズの出来上がりです。まったりとしたチーズケーキに仕上がりました。

あっという間に夕食の時間です。まずは、ご飯を“おくどさん”で炊きました。
薪に火を付け、一生懸命扇ぎ、炊いていきます。あっという間（１５分）で炊きあがりました！

 そして、楽しみにしていた！☆ＢＢＱ☆　美山産の野菜とお肉を、いっぱい食べました。

「外で、こんなやって食べると、食べすぎる～…?☆$#!…」　　ほんとに（笑）・・・
時間はゆっくり流れているのに、経つのは早すぎます。

３日目の朝は、手作りパンでモーニング☆　「ホットドック」「卵ロール」です。スープを添えて…
さわやかな朝、空気のきれいなところでの贅沢な朝食でした。 

３日間お世話になったロッジ・調理室をきれいに片付け、最後の食事、昼食です。

暑い夏にぴったりの『冷麺』です。自家製のたれをかけ、『焼きおにぎり』に美山牛乳で作った『ぷるぷるプリン』です。あっさりとして、美味しかったです。

気がつけば、美山を「さよなら」する時間に・・・
３日間を通じて、自然の偉大さ、料理の工夫、材料の大切さ、いつもとは違う、『本物！』を知ることができました。ブドウのように、たくさんの実のある合宿でした 😀